La mairie de Strasbourg ne servira plus de foie gras lors d’événements officiels
Bonne nouvelle pour les oies et les canards ! Le foie gras est un produit issu de la cruauté qui n’a plus sa place à notre époque, et Madame la maire de Strasbourg, Jeanne Barseghian, l’a bien compris. Après avoir été contactée à ce sujet par PETA, la mairie de la Capitale européenne a répondu dans une lettre que « depuis [sa] prise de fonction en qualité de Maire [elle a] pris la décision de ne plus servir cette spécialité gastronomique lors des événements officiels organisés par la ville de Strasbourg ». Pour remercier Madame la maire ainsi que la déléguée à la condition animale, Marie-Françoise Hamard, de cette décision pleine de compassion, l’association a expédié un délicieux panier de faux gras à la mairie.
L’été dernier, c’est le maire de Villeurbanne qui avait également confirmé à PETA que le foie gras n’était pas servi lors des manifestations et cérémonies officielles de la ville.
Pourquoi le foie gras pose problème
Le foie gras provient d’oies et de canards destinés à une vie de souffrance. Ils passent les dernières semaines de leur vie à être gavés d’une telle quantité de céréales et de graisse que leurs foies deviennent malades et gonflent jusqu’à 10 fois leur taille normale. Les oiseaux sont affaiblis et peinent à respirer, leurs poumons comprimés par leur foie exagérément distendu, et tentent désespérément de s’échapper quand le gaveur s’approche d’eux avec le tube de gavage. Certains oiseaux sont si malades qu’ils n’arrivent plus à se tenir debout, mais ils sont tout de même attrapés et gavés. Quand leur foie est devenu suffisamment gros pour être vendu, les volatils sont envoyés à l’abattoir où ils sont placés tête en bas et égorgés, parfois alors qu’ils sont encore pleinement conscients.
Le gavage est si cruel que de nombreux pays l’interdisent déjà et que l’Union européenne s’y est opposée dès 1998 par une directive. Alors que 86 % de la population française considère que les pouvoirs publics doivent s’occuper du « bien-être » des animaux d’élevage, il est temps que les politiques agissent pour mettre fin à la pratique du gavage et son horrible produit, le foie gras.
Quelles alternatives au foie gras ?
Heureusement, les chefs et entreprises agroalimentaires de France s’accordent à l’air du temps. Certains retirent le foie gras de leur menus, comme Alexis Gauthier, chef français étoilé au Michelin, qui a partagé avec PETA une recette de faux gras – « une délicieuse terrine, riche et goûteuse, qui rappelle le foie gras, mais sans la souffrance, la torture et la mort d’ordinaire impliquées » selon ses propres mots.
D’autre part, des entreprises françaises développent des alternatives végétales au foie gras, telles que La Bonne Foi de Marie-Sophie L, le Joie Gras de Jay & Joy ou encore le VEG’gras de Senfas. Notre pays peut mettre son savoir-faire gastronomique au profit d’une cuisine éthique et innovante et le prouve en adaptant aujourd’hui avec succès sa tradition culinaire aux mœurs contemporaines.
Vous pouvez aider
Nous remercions Madame la maire de Strasbourg de cette décision qui sauve des vies, et qui envoie un message fort à tous les Français. Les personnes souhaitant voir d’autres villes suivre ce bel exemple peuvent se joindre à PETA en appelant les maires de Besançon, Bordeaux, Clermont-Ferrand, Lyon, Marseille, Montpellier et Nantes à agir pour que le foie gras ne soit plus jamais au menu lors d’événements municipaux.
