Comment faire des crêpes véganes pour la Chandeleur
Qui dit Chandeleur, dit crêpes ! Savez-vous qu’il est très facile de végétaliser cette recette ? Avec ces délicieuses crêpes ne nécessitant ni œufs, ni produits laitiers, vous pouvez laisser libre court à votre gourmandise en toute bonne conscience, en sachant que vous ne soutenez pas les industries cruelles qui exploitent, mutilent et tuent des milliards d’animaux chaque année.
Monika Grabkowska
En effet, la production de lait repose sur l’exploitation du système reproducteur des vaches. Celles-ci sont traitées comme de simples machines à produire du lait : elles sont inséminées à répétition et leurs veaux leur sont arrachés peu après la naissance, un déchirement et une souffrance aussi forts pour la mère que pour son bébé. L’effort demandé par les grossesses incessantes épuise les vaches et lorsqu’elles ne peuvent plus produire les quantités de lait conséquentes que l’on exige d’elles, elles sont envoyées à l’abattoir et tuées.
Quant aux œufs, ceux-ci proviennent majoritairement de poules entassées dans des cages de batterie bondées ou dans des élevages « au sol ». Dans les cages, l’espace accordé à chaque poule est celui d’une feuille A4, ce qui leur permet à peine de pouvoir déployer leurs ailes. Dans les élevages au sol, les poules pondeuses y sont confinées dans des bâtiments où elles sont au nombre de neuf par mètre carré. Elles souffrent toute leur misérable vie : les barreaux métalliques des cages leurs arrachent les plumes, irritent leur peau et déforment leurs pattes et la promiscuité aggrave la transmission de maladies.
Recettes de crêpes véganes
De la plus simple à la plus sophistiquée, vous trouverez de nombreuses recettes de pâte à crêpes végane en ligne ou dans des livres de cuisine. Il est facile de remplacer le lait de vache par un lait végétal et les œufs par de la fécule pour apporter du liant.
Testez sans plus attendre les crêpes simplissimes de Vegan Pratique, celles de Perle en Sucre ou encore la recette de La cuisine de Jean-Philippe.
Et si vous êtes plutôt pancakes, on a la recette qu’il vous faut :
Garnitures véganes pour les crêpes
Sucre, jus de citron, confitures, purées d’oléagineux, sauce au chocolat, pâte à tartiner ou caramel végans – vous avez l’embarras du choix ! Attention à bien vérifier la liste d’ingrédients si vous achetez la garniture dans le commerce afin d’éviter les œufs, les produits laitiers ou encore la gélatine. Voici quelques-uns de nos produits favoris :
Et si vous avez plutôt envie d’une crème chantilly décadente, il existe des bombes prêtes à l’emploi ou des briques de crème à fouetter (des marques SCHLAGFIX ou Soyatoo par exemple). Vous pouvez également utiliser de la crème de coco et la fouetter après l’avoir laissée au frais toute une nuit ou suivre une recette maison.
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