Les alternatives véganes aux produits laitiers
La multitude d’alternatives végétales aux produits laitiers disponibles maintenant en France fait qu’il est extrêmement facile de se nourrir de façon respectueuse envers les vaches – qui sont inséminées de force et à répétition, et se font enlever chaque veau peu après la naissance pour que le lait leur étant destiné soit vendu aux consommateurs.
Heureusement pour les personnes ne souhaitant pas participer à cette cruauté, l’offre est de plus en plus variée et la plupart des supermarchés et boutiques bios vendent maintenant un large choix de laits, yaourts, crèmes, desserts et fromages végans. Il y en a pour tous les goûts et tous les budgets. En voici quelques exemples :
Les « laits » végétaux
La plupart des grands supermarchés ont maintenant leurs propres gammes de laits végétaux, à base de soja, de riz, d’avoine, de coco, de quinoa, de châtaigne, d’amandes, de noisettes ou même de chanvre – natures ou aromatisés au chocolat, à la vanille, au caramel, etc.
Bjorg
Disponibles dans la plupart des grandes surfaces, les produits Bjorg sont multiples et variés : riz-coco, amande vanille, avoine nature ou intense, sans oublier les laits de soja aux saveurs différentes, et le plus rare lait de chanvre.
Bonneterre
Pour des saveurs un peu plus originales, du lait quinoa-coco, sarrasin ou amarante au lait millet-macadamia en passant par le lait de riz aromatisé au thé vert, Bonneterre a de quoi combler vos papilles.
Carrefour Bio
La gamme biologique de Carrefour offre une variété de laits : à base de soja, mais aussi d’amande, d’avoine, de riz, et de coco.
Casino
Une gamme classique et bio, contenant des laits de sojas nature, vanille, chocolat et fortifiés avec du calcium.
Sojade
Sojade propose, comme son nom le laisse entendre, des boissons à base de soja, mais également quelques variantes au lait de riz et au lait de chanvre.
Sojasun
Du soja, à l’amande en passant par la noix de coco, il y en a pour tous les goûts.
U
La marque U propose du lait de soja classique, au chocolat, nature ou fortifié au calcium.
Les fauxmages
L’offre de fromage végétal est de plus en plus étendue en France. Bonne nouvelle pour les vaches, veaux et chèvres confinés et exploités dans l’industrie laitière ! La variété de goûts, d’aspects et de textures est remarquable et suffit à créer un plateau de fromages végan réellement époustouflant.
Follow Your Heart
Un délicieux Parmesan végétal, de la « mozzarella », du « cheddar » ou du « fromage à pizza rapé »… voici quelques exemples de la gamme fournie de Follow Your Heart, qui contient également de savoureuses mayonnaises et sauces salades.
Jay & Joy
Plus artisanal, Jay & Joy (qui ont récemment ouvert la première fromagerie végane de France à Paris) fabriquent des fromages frais et sains, à base de noix de cajou et d’amandes, et aux saveurs variées : du Joséphine s’apparentant au chèvre, au Jeta Frais ou aux herbes, en passant par le Jean cendré et le José cumin ou spiruline.
Mozzarisella
Cette alternative végane à la mozzarella n’est pas disponible partout, mais vaut absolument le détour, ainsi que ses variantes : fumée et bleue, entre autres.
Nature & Moi
Cette marque française qui commence son expansion en Europe propose des fromages en tranches ou rapés, à utiliser en gratin ou à faire fondre sur une pizza, ainsi qu’un camembert, le « Coeur fleuri ».
Les Nouveaux Affineurs
Les Nouveaux Affineurs proposent des « Affinés » crus et fermentés, en robe blanche ou à la croûte dorée, et des « Frais » à tartiner. Tous sont bio, végans et sans additifs.
La Petite Frawmagerie
En vente en ligne et dans les boutiques spécialisées, il s’agit également d’une gamme artisanale et à base de noix. Cette collection complète, aussi délicieuse que photogénique, comprend de beaux fromages végétaux et crus, du « bleuffant » au « crawttin » en passant par « la vieille croûte » ou le « charlotte », recouvert de noix et de fruits secs.
Le Petit Veganne
Les spécialités végétales sont de la marque sont véganes, bio, sans gluten, et sont fabriquées sans colorant, sans conservateur ni exhausteur de goût. Découvrez leurs créations à tartiner, à pâte persillée, ou encore à croûte fleurie ou lavée.
Sojami
Facilement trouvable dans les magasins bios, les fromages à tartiner de Sojami vous raviront, de l’apéritif au goûter, avec des saveurs classiques (ciboulette, basilic, poivre) et plus originales (curcuma, algues, cumin). Le délicieux « ail et fines herbes » s’apparente au Boursin, mais sans exploitation animale.
Tomm’Pousse
La gamme d’alternatives végétales Tomm’Pousse est aujourd’hui composée de douze délicieuses spécialités, fermentées et affinées, ou façon Feta.
Vegusto
Disponible dans les magasins spécialisés et en ligne, la gamme de fromages Vegusto comprend des blocs classiques (dont le No-Moo Golden – à tester absolument) ainsi que des fromages fondants, fromages à raclette et fromages à fondue, tous versatiles et goûteux.
Violife
Violife propose des fromages végans sans huile de palme, sans soja, sans noix et sans gluten. Leurs formules râpées et en tranches sont idéales à faire fondre, mais la marque propose aussi une excellente « feta », du « bleu » ou du « parmesan ».
Les yaourts et desserts
Du petit déjeuner au goûter en passant par le dessert, les options véganes en supermarché satisferont toutes vos envies – cette liste est loin d’être exhaustive. Rendez-vous dans n’importe quelle boutique bio ou spécialisée pour découvrir bien d’autres options véganes au rayon frais.
Carrefour
Des crèmes dessert en yaourt ou en carton, classiques ou bios, l’offre de Carrefour est de plus en plus fournie : vanille, caramel, chocolat.
Casino
Une gamme végétale encore timide, Casino propose des crèmes desserts au chocolat et à la vanille.
Sojade
L’offre de desserts extrêmement complète de Sojade comprend des délices à base de riz au caramel, à la vanille ou aux fruits, des pots au muesli et aux fruits à base d’avoine, des douceurs à base de chanvre aromatisées à la framboise ou au chocolat, et bien sûr comme son nom l’indique, des crèmes desserts et yaourts au soja à toutes les saveurs : café, banane, praliné, pêche-sureau, ananas, mangue-coco.
Sojasun
La variété de yaourts de ce géant du soja ne déçoit pas. Des yaourts nature ou aux fruits (cerise, citron, mandarine, pruneaux…) aux crèmes desserts (vanille, chocolat, café, caramel, pistache, noisettes-amandes), Sojasun a tout pour combler les gourmands.
St Hubert
Des mousses au chocolat onctueuses aux yaourts aux fruits, la gamme Petits Plaisirs Soja de St Hubert, entièrement végane, a tout pour plaire. Et leurs yaourts à boire aux différentes saveurs raviront petits et grands.
Les crèmes, beurres et autres ingrédients de cuisine
Rien de plus simple pour cuisiner végan de nos jours avec le nombre d’alternatives au beurre, à la crème cuisine, aux sauces pour les pâtes et autres ingrédients traditionnellement à base de lait animal.
Fruit d’Or (beurre)
Cette marque de beurre a inclut une option végétale, le Fruit d’Or 100 % végétal sans huile de palme, facilement disponible en supermarché.
St Hubert (beurre)
Egalement facilement trouvable, le beurre St Hubert Bio, Doux ou Demi-Sel, est l’alternative parfaite et prisée des végans au beurre traditionnel. Il est sans huile de palme et à base d’huiles végétales bien plus saines que le lait animal.
Sojami (crème fraîche)
Franchement bluffante, cette crème fraîche au soja est parfaite en cuisine, pour ajouter à des plats, des soupes ou des sauces, ou tout simplement à manger à la cuillère…
Casino et Sojasun (crème cuisine)
Casino et Sojasun ne sont que deux des nombreuses marques offrant maintenant des options véganes de crèmes liquides, semi-liquides ou épaisses pour la cuisine. Abordables et vendues en petits cartons individuels, ces crèmes (qui sont parfois également à base de riz ou d’avoine) sont stockées dans la plupart des grands supermarchés.
Bjorg (soja gratin)
A étaler sur des lasagnes, gratins de légumes et autres, le soja gratin de Bjorg a la texture parfaite mi-crémeuse mi-fromagère pour agrémenter vos plats au four.
Sacla (sauce pesto)
L’immense marque de sauces pour pâtes a ajouté une sauce pesto alla genovese au tofu, délicieuse et parfaite pour celles et ceux souhaitant se passer de Parmesan (qui en plus du lait, contient de la présure, un coagulant extrait de la caillette – le quatrième estomac – de jeunes ruminants…). La gamme contient de nombreuses autres options véganes.
Barilla (sauce pesto)
Barilla a également sorti sa version végane du pesto : le Pesto Basilico Vegan, crémeux, savoureux et fort en basilic.
