Les repas végans : les plus laïques de tous
Après un jugement du tribunal administratif qui vient clore un débat vieux de deux ans sur la laïcité, les repas de substitution au porc reviennent au menu dans les cantines de la commune de Chalon-sur-Saône, près de Dijon.
PETA a demandé au maire, Monsieur Gilles Platret, de d’offrir une option réellement laïque aux enfants de sa commune, en instaurant des repas végans, plus sains, respectueux des animaux et de l’environnement, et appropriés à toutes exigences alimentaires.
« Les repas végans sont les plus laïques de tous », avons-nous écrit à Monsieur Platret dans notre lettre. « Adaptés à toutes les religions et pratiques alimentaires, ils permettent aux cantines d’accueillir tous les usagers sans discrimination et sans entorse à la laïcité. »
Meilleurs pour la santé
L’alimentation végétale – sans cholestérol, pauvre en graisses saturées, et riche en glucides complexes, fibres, vitamines et minéraux – est optimale pour tous les âges de la vie, et les personnes se passant de produits d’origine animale sont moins susceptibles d’être atteintes d’obésité et de développer de nombreuses maladies, telles que le diabète, les maladies cardiaques et certains types de cancer.
Respectueux de la planète
Un ménu végan sain serait donc dans « l’intérêt des enfants » et permettrait également de combattre les pires effets du changement climatique. En effet, selon l’ONU, une alimentation végétale utilise moins de ressources et provoque moins d’émissions de gaz à effet de serre que la viande et les produits laitiers.
Bienveillant envers les animaux
Manger végan épargne d’immenses souffrances et une mort atroce à des milliers d’êtres sensibles. En effet, dans l’industrie de la viande, des jeunes cochonnets se font couper la queue et arracher les dents, et les poules se font cautériser le bec, tandis que dans l’industrie laitière, les jeunes veaux sont arrachés à leurs mères peu après la naissance. Ces animaux finissent à l’abattoir, où ils sont suspendus à l’envers et égorgés, devant le regard terrifié de leurs congénères.
Bénéfiques aux enfants
Proposer des options véganes dans les cantines scolaire permet aux élèves de savoir apprécier une nourriture saine et de connaître les bénéfices d’une telle alimentation sur leur santé. Ils seront heureux de pouvoir aide à mettre un terme à la souffrance des animaux – une préoccupation de plus en plus prégnante dans notre société et particulièrement dans les jeunes générations – à enrayer le changement climatique et à préserver les ressources naturelles simplement en mangeant une nourriture qu’ils apprécient et qu’ils acceptent. La plupart des enfants aiment les rouleaux de printemps ; les woks, lasagnes ou curry de légumes ; les soupes ; la polenta ; les spaghettis ; les salades de fruits ; les yaourts au soja ou d’autres plats simples, et l’expérience le prouve dans les cantines du deuxième arrondissement de Paris où les repas végétariens hebdomadaires rencontrent un grand succès depuis janvier 2009.
