Prix des saveurs véganes 2017 de PETA France
En 2017, de nombreux magasins, entreprises agroalimentaires et restaurants ont inclu des options véganes à leur offre, proposant des produits, des menus et même des gammes entières sans ingrédients issus d’animaux. Ces nouveautés répondent à une demande grandissante de la part des consommateurs français qui se tournent de plus en plus vers des produits alimentaires permettant d’épargner les animaux, de protéger la planète, et d’améliorer leur propre santé. Des boutiques bios aux rayons des grands supermarchés, des options véganes délicieuses et variées apparaissent partout.
L’offre de laits, yaourts, crèmes et fromages végétaux est de plus en plus étendue en France. Bonne nouvelle pour les vaches, veaux et chèvres enfermés et exploités par l’industrie laitière ! La variété de goûts, d’aspects et de textures est remarquable et suffit à créer un plateau de fromages végan réellement époustouflant. On voit aussi le nombre de similicarnés s’accroître de jour en jour, avec la majorité des grandes marques proposant désormais leurs propres créations en la matière. Sans compter les nombreux encas, sucreries et friandises sans composants issus d’animaux disponibles sur le marché, ainsi que les chaînes de restauration qui se mettent au végan. Il y a de quoi titiller les papilles de tous les végans, végé-curieux et tous les autres.
Cette toute première édition du Prix des saveurs véganes de PETA récompense les marques qui se lancent dans le marché de l’alimentation sans produits animaux et met en valeur certains des meilleurs produits végans disponibles. Découvrez les gagnants du prix, avant d’aller les tester par vous-même :
Meilleur lait végétal
Le lait d‘amande intense de Bjorg
Elaboré à partir de délicieuses amandes, le lait d’amande intense de Bjorg est une boisson polyvalente, à boire nature ou à utiliser pour la préparation de desserts, petits-déjeuners, boissons chaudes, etc. Elle fait partie de toute une gamme de boissons végétales comme celle au soja, riz, coco, chanvre, épeautre, noisettes, châtaigne et avoine. Disponible dans la plupart des grandes surfaces, la gamme Bjorg comprend également des biscuits, jus et préparations cuisinées. Le site de la marque propose, pour les fêtes, des idées de recettes de Noël, dont la majorité sont entièrement véganes.
Meilleur fromage végan
Disponible dans les magasins spécialisés et en ligne, la gamme de produits Vegusto a rapidement conquis les cœurs et les palais, en France et ailleurs. Entièrement végane, cette marque Suisse propose une sélection de délicieux fromages en tout genre, aux herbes ou aux noix, du Classique au Corsé, ainsi que des sauces, fromages fondants et des grands classiques de l’hiver tel que le fromage à fondue ou à raclette. Pour nous, la palme d’or revient au NoMou Golden : à déguster en tranches tout simplement, ou à faire fondre, ce fromage entièrement végétal vous surprendra.
Meilleur yaourt végétal
Le yaourt mangue-coco de Sojade
L’offre de desserts extrêmement complète de Sojade comprend des délices à base de riz au caramel, à la vanille ou aux fruits, des pots au muesli et aux fruits à base d’avoine, des douceurs à base de chanvre aromatisées à la framboise ou au chocolat, et bien sûr, comme son nom le laisse entendre, toute une gamme de crèmes desserts et yaourts au soja à toutes les saveurs : café, banane, praliné, pêche-sureau, ananas… On apprécie tout particulièrement le mangue-coco.
Meilleure crème fraîche végétale
Il existe des alternatives véganes à tout, même à la crème fraîche, et grâce à Sojami, elle est onctueuse et délicieuse ! Cette marque française, qui fabrique exclusivement des produits bio 100 % végétaux, se présente comme la pionnière du soja lactofermenté en France et propose ses produits (dont de délicieux fromages à tartiner, comme son fameux « ail et fines herbes » qui s’apparente au Boursin, mais sans exploitation animale) dans les magasins bios depuis plus de 20 ans. Franchement bluffante, cette crème fraîche au soja est parfaite en cuisine, à ajouter à des plats, des soupes ou des sauces, des desserts, ou tout simplement à manger à la cuillère.
Meilleur steak végan
Les steaks soja & blé saveur barbecue de Céréal Bio
Céréal Bio a lancée en 2015 sa gamme Grill Végétal à travers laquelle elle vante les bienfaits des protéines végétales et vise à proposer « les spécialités préférées des Français, sans la culpabilité ». Les similicarnés qu’elle comprend sont sans huile de palme, faibles en matières grasses saturées, et « sains, gourmands, et destinés à toute la famille ». Parmi les produits végans de la gamme, on compte un cordon bleu, des escalopes panées, des nuggets et des émincés de soja et blé… Le tout fabriqué dans le Sud-Ouest. Le steak soja et blé remporte le premier prix : un similicarné sain et éthique au goût riche et à la texture parfaite, à déguster en simple steak frites ou burger maison.
Meilleur haché végétal
Le haché de Sojasun, est une préparation de soja cuisiné prête à l’emploi pour des légumes farcis, du hachis parmentier, des lasagnes, pizzas, tartes, moussaka, etc. Comme le rappelle la marque, le soja est riche en protéines végétales, en calcium et en fibres, pauvre en graisses saturées, et permet d’avoir une alimentation équilibrée tout en se faisant plaisir. Basée en Bretagne et utilisant du soja cultivé en France, la marque Sojasun propose toute une gamme de boissons, de desserts et de plats préparés, dont la plupart sont végans.
Meilleures saucisses véganes
Les Végé‘Orientales façon Merguez de Wheaty
Wheaty propose, depuis 1993, des alternatives véganes, bio et sans huile de palme à la viande, à base de seitan et donc riches en protéines végétales, permettant aux consommateurs faisant la transition vers une alimentation végane de cuisiner facilement sans perdre leurs repères en cuisine. Sur la grille du barbecue, dans un couscous ou plus simplement revenues à la poêle, les Végé’Orientales façon Merguez font voyager, et sont un des produits les plus appréciés de la marque, arrivant dans le top 3 de ses ventes en France. Elles sont disponibles en ligne, dans les magasins spécialisés et dans la plupart des grands magasins bios.
Meilleure mayonnaise sans œufs
La Vegenaise de Follow Your Heart
La marque américaine Follow Your Heart offre une gamme entièrement végane de produits comprenant des fromages en tranche, des tartinades, et des assaisonnements (au bleu, au miso-gingembre et une sauce salade César entre autres). Elle est principalement connue pour sa mayonnaise délicieuse, saine, et sans culpabilité, puisqu’elle n’utilise pas d’œufs – qui chaque année causent la souffrance de millions de poules et la mort d’innombrables poussins mâles, exterminés de manière violente dès la naissance. Elle est parfaite dans un sandwich ou pour l’accompagnement de vos entrées, snacks et plats et existe également sous différentes saveurs, sriracha, sans soja, bio ou encore allégée.
Meilleur faux gras
Noël rime avec souffrance et mort pour les innombrables oies et canards qui passent leurs courtes vies terrifiantes à être gavés de force avant de se faire trancher la gorge, pour que leur foie distendu et malade finisse sur la table des fêtes. Heureusement, Jay & Joy, jeune fromagerie qui a ouvert cette année la première crémerie végétale à Paris, a élaboré une version sans cruauté du foie gras, le Joie Gras, fabriqué à partir de noix de cajou, et qui serait un excellent ajout à la table du réveillon.
Meilleurs biscuits végans
La version végane de ces classiques biscuits feuilletés, abonnés des goûters, ravira petits et grands. Simples, leur goût sucré et leur texture croustillante comblera les gourmands et montre qu’il est facile de déguster ses biscuits préférés sans consommer de produits issus de cruauté. Aujourd’hui, de nombreux produits et encas sont « accidentellement végans », soit fabriqués sans ingrédients d’origine animale mais n’arborant pas (encore) de certification végane. Pour les adeptes de biscuits, il existe de nombreuses options. Chez LU, le classique Petit Brun est lui aussi adapté aux végans.
Meilleur chocolat végan
Chocolatier artisanal et cent pour cent végan, ARA Chocolat fabrique des tablettes de chocolat, des pralinés, des ganaches, des pâtes à tartiner et d’autres gourmandises au chocolat. Situés dans le 9e arrondissement de Paris, ils torréfient et transforment eux-mêmes les fèves de cacao pour élaborer des tablettes aux diverses saveurs : aux fruits secs, aux fruits tropicaux, au praliné, aux noisettes, amandes, fruits rouges, noix de coco, café, sésame, citron et cacahuète. Les membres fondateurs sont tous deux végans pour les animaux, des raisons humanitaires et pour protéger la planète.
Meilleure glace végane
La gamme de Professor Grunschnabel
Les glaces de la marque Professor Grunschnabel sont artisanales et entièrement véganes et sont disponibles dans plus de 180 points de vente en France depuis avril 2017, dont les magasins Monoprix, certains glaciers et magasins spécialisés dont Un Monde Végan à Paris, le Glacier l’Éden à Strasbourg, l’Ego glacier à Marseille et à Aix-en-Provence et dans des restaurants, épiceries, stands de glaces etc., durant la haute saison, notamment dans le Sud. La gamme contient 17 parfums, de saveurs plutôt classiques (la Fraise hollandaise, la Framboise extase, le Snow White à la noix de coco) à des plus originales (le Café el Khalib à la cardamone et à la vanille bourbon, le Brasil Basil Lime au citron vert et au basilic, et le Madagascar Matcha, parmi bien autres).
Meilleur brunch végan
Le brunch végan de chez Le Pain Quotidien
Composé d’aliments frais, préparés sur place et en grande partie bio, le brunch végan servi dans les nombreux restaurants Le Pain Quotidien (dont une dizaine à Paris et des restaurants à Lille, Montpellier, Bordeaux et Aix-en-Provence) contient entre autres des falafels et du houmous, un taboulé d’automne, du caviar de betterave, du Crunola® parfait aux fruits frais, et une flûte aux raisins et noisettes. Il est servi avec du jus de fruits aux choix, une boisson chaude et un assortiment de pain variés, de confitures et de pâtes à tartiner pour lesquelles LPQ est célèbre (celle au chocolat noir, notamment, est végane). La chaîne propose également un bon nombre d’autres plats végans, qui sont marqués d’une carotte sur son menu.
Meilleur sandwich végan
Du tartare d’algues étalé sur du pain au malt, accompagné de tofu fumé légèrement épicé et d’une fine brunoise de légumes d’automne vinaigrés, composent ce délicieux sandwich sain et principalement bio. Le sandwich est disponible dans la majorité des EXKi et sera au menu au moins jusqu’à mars 2018. La chaîne de restauration rapide saine propose également de nombreuses autres options véganes, dont un parmentier de patate douce, brocoli et tofu, un chili sin carne au quinoa et de nombreuses salades composées.
Meilleure nouveauté végane
Le CamemVert Nature, à base de noix de cajou, est une alternative végane stupéfiante au célèbre camembert français. Après un fermentage et un affinage durant de longues semaines, on obtient un fromage végétal crémeux, goûteux et doté d’une croûte délicate. Il est créé par une jeune entreprise engagée dans le respect des animaux et de la planète, et soucieuse de faire vivre la gastronomie française. Sa commercialisation débute tout juste, mais grâce à une campagne de financement participatif, le CamemVert et les autres tommes végétales de la marque seront bientôt disponibles à la vente. PETA a pu goûter ce produit en quasi-exclusivité et a été époustouflé par son goût, sa texture et sa qualité.
Les restaurants et les entreprises agroalimentaires l’ont compris : les produits végans cartonnent ! L’offre grandissante permet à tous les gourmands qui sont révoltés par la maltraitance des animaux dans les industries de la viande, du lait et des œufs, de concilier leur amour culinaire et leurs convictions éthiques.
Le nombre de personnes se tournant vers une alimentation végétale croît à un rythme fantastique. Selon un sondage de Terra Eco datant de l’année dernière, 10 % des Françaises et Français envisagent de devenir végétariens. Et ils ont bien raison ! Une alimentation végétale est le meilleur choix pour toute personne préoccupée par le traitement des animaux exploités pour la nourriture, l’impact environnemental de la production de viande, de lait et d’œufs, et sa propre santé.
Après avoir testé les produits récompensés ci-dessus, trouvez davantage d’inspiration dans notre « Guide du végan en herbe » gratuit :