Révolution dans l’assiette : la gastronomie française à l’ère du véganisme
La fête nationale est l’occasion de célébrer ce qu’il y a de mieux dans notre pays : la gastronomie, et à un moment où la cause animale est si importante aux yeux des consommateurs, célébrons cette fête en reconnaissant l’évolution éthique qui vient révolutionner notre art culinaire.
A la veille du 14 juillet, PETA vous partage sa sélection de produits et phénomènes culinaires véganisés les plus étonnants et gourmands, qui révolutionnent aujourd’hui la tradition culinaire française !
Le bar à vin végan Raisin de Plus, à Bordeaux
Tout premier bar à vin et à tapas 100 % végétal de France, Raisin de Plus a ouvert ses portes en début d’année, proposant des plateaux de fauxmages, planches mixtes, mouillettes et autres tapas à l’ardoise – et bien sûr une grande sélection de vins sans aucun intrant animal.
Le croissant de VG Pâtisserie
Notre viennoiserie favorite revêt un caractère éthique chez VG Pâtisserie, où sa confection n’implique pas – contrairement au croissant « classique » – l’insémination forcée de vaches dans l’industrie laitière et leur séparation déchirante de leurs petits veaux, peu de temps après la naissance.
Les macarons végans de Ladurée
C’est un événement gastronomique que l’on attendait depuis longtemps : l’illustre pâtisserie française Ladurée a lancé au mois de mars ses tout premiers macarons végans en France. La maison propose donc désormais deux saveurs des célèbres friandises sans ingrédients d’origine animale : un macaron au chocolat du Pérou 70% de cacao (avec une ganache réalisée avec un lait végétal au millet, amande et noisette), et un macaron caramel à la noix de coco (au beurre végétal maison : huile de coco, huile de tournesol et lait de soja).
Le Petit Lorrain, camembert végétal de Petit Veganne
Formidable alternative au camembert au goût fromagé authentique, le Petit Lorrain est une spécialité bio à base de noix de cajou, goûteuse, à la croûte blanche fleurie laissant place à un crémeux bluffant, et permet de se régaler de cet incontournable de la cuisine française, tout en épargnant les animaux qui souffrent dans l’industrie laitière.
La Bonne Foi, le faux gras de l’Instant Cru
De plus en plus de Françaises et Français sont dégoûtés des cruelles pratiques de gavage qu’impliquent la production de foie gras. Exit donc ce pâté à base d’organes malades, en faveur d’une délicieuse terrine végétale qui rappelle le goût et la texture du produit mais sans aucune souffrance animale.
Le mille-feuille végétal de Land and Monkeys
La toute nouvelle enseigne parisienne a ravi tous les gourmands de pâtisserie en revisitant le traditionnel mille-feuille en version végane. Des feuilles croustillantes, une garniture en crème à base de soja, de vanille et de beurre de cacao et une présentation superbe font de ce mille-feuille une alternative épatante, délicieuse et éthique.
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Pourquoi la gastronomie française se met-elle au végétal ?
Il n’est pas étonnant que la tradition française passe au végétal quand on sait que manger végan permet d’épargner des souffrances quotidiennes et une mort terrifiante aux animaux exploités par les industries de la viande, des œufs et des produits laitiers, où les veaux sont séparés de force de leurs mères peu de temps après leur naissance, les poulets sont égorgés alors qu’ils sont encore conscients, les porcelets sont castrés sans analgésiques et les poissons sont ouverts au couteau tandis qu’ils sont encore en vie.
Un nombre toujours croissant de personnes se tournent vers une alimentation végétale ces dernières années, soucieuses de manger de manière à épargner les animaux et protéger la planète et leur santé. La valeur du marché alimentaire végétalien dans le monde devrait atteindre environ 24,3 milliards de dollars américains d’ici 2026, offrant un choix alimentaire de plus en plus étoffé à celles et ceux ne souhaitant pas participer à la maltraitance des animaux élevés pour la nourriture.
Les animaux ne nous appartiennent pas et nous n’avons pas à les utiliser pour notre nourriture – d’autant plus quand tant d’alternatives véganes délicieuses existent. Commandez dès maintenant notre Guide du végan en herbe afin de découvrir l’alimentation sans produits issus d’animaux :
Découvrez aussi la pyramide alimentaire végane, un outil simple pour s’orienter au quotidien. Elle montre à quoi ressemble une alimentation équilibrée en traduisant en habitudes alimentaires concrètes les recommandations nutritionnelles :
