Végans : nous nous soucions aussi des humains !
L’article suivant a été rédigé en 2011 par un employé de PETA États-Unis, Jared Misner.
J’ai un ami qui est passionné par l’éducation à la prévention du VIH. Il fréquente les réunions de l’organisation d’éducation sur le VIH de notre université et n’hésite jamais à recommander à quiconque un test de dépistage gratuit du VIH. Il invite d’autres personnes qui pourraient être timides à venir passer un test de dépistage. Et ce même ami recycle. Il refuse que le moindre morceau d’aluminium, de plastique ou de verre aille à la poubelle. Il lit des livres sur la durabilité. Il n’est pas végétarien, mais il fait ce qu’il peut pour aider l’environnement.
Il n’est pas si difficile de penser que cet ami a deux passions distinctes. Presque tout le monde a plus d’un intérêt dans la vie, qu’il s’agisse de nourrir les sans-abri et de protéger les océans, d’améliorer la vie des orphelins et de faire la lecture aux aveugles, d’investir dans la recherche sur le cancer et de nettoyer les autoroutes, ou de tout autre problème mondial. Nous nous préoccupons presque tous de plus d’un sujet dans nos vies.
Alors pourquoi les végans – qui peuvent adopter un tel mode de vie pour des raisons éthiques, environnementales et/ou de santé – sont-ils si souvent catalogués comme des fanatiques zélés et bornés qui préfèrent voir un humain mourir plutôt qu’une sardine ? Rien ne pourrait être plus éloigné de la vérité, et voici pourquoi :
Partager, c’est se soucier des autres. Contrairement à ce que pensent de nombreuses personnes, beaucoup de végans décident de se passer de produits d’origine animale parce qu’ils se soucient des humains. Il est clair que les végans se soucient beaucoup de la souffrance permanente qu’implique l’élevage d’animaux pour l’alimentation, mais nous avons souvent une double passion pour l’amélioration de la vie des humains dans le monde entier. Jean Mayer, nutritionniste à Harvard, a estimé que si chaque Américain réduisait sa consommation de viande de seulement 10 % pendant un an, suffisamment de céréales seraient soustraites à l’industrie de l’élevage industriel pour pouvoir nourrir 60 millions de personnes affamées.
Et cela est parfaitement et effroyablement logique. Les lois de la nature dictent que seuls 10 % maximum d’une transaction énergétique survivent d’un niveau à l’autre de la chaîne alimentaire. Ainsi, en nourrissant les animaux avec du maïs et en mangeant ensuite ces animaux, nous injectons un maillon inutile dans notre chaîne alimentaire et gaspillons des milliards de kilos de céréales dans le processus.
L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a également cité l’agriculture animale comme la plus grande source sectorielle de pollution de l’eau, privant la population mondiale d’eau propre. En outre, l’agriculture animale accapare près de 10 % de l’approvisionnement en eau de la planète. En devenant végan et en ne soutenant donc pas l’élevage industriel, vous pouvez contribuer activement à réorienter ces céréales et à soutenir un système d’eau propre pour les humains du monde entier. Cela donne matière à réflexion.
Une vérité qui dérange. Voici quelque chose qui a échappé à Al Gore. En tant que végan, vous pouvez contribuer à améliorer la vie des humains sur la planète en luttant contre la pire source de destruction de l’environnement : l’élevage industriel. En 2006, la FAO a déclaré que l’agriculture animale génère plus d’émissions de gaz à effet de serre que tous les avions, trains, bateaux et automobiles du monde réunis ! C’est une mauvaise nouvelle pour tous ceux qui aiment vivre sur Terre. Et c’est surtout une mauvaise nouvelle pour les milliards d’êtres humains qui vivent près des côtes du monde et qui, selon le Center for Climate Systems Research, courent un risque encore plus grand de voir le niveau des mers augmenter en raison de l’augmentation des émissions de gaz à effet de serre.
L’agriculture animale n’est pas seulement une menace pour notre atmosphère. Selon la FAO, l’élevage industriel est un « facteur clé » de la déforestation mondiale, menaçant la survie des humains qui dépendent de nos forêts tropicales. En devenant végan, vous pouvez contribuer à ralentir le changement climatique et protéger des milliards d’êtres humains, principalement dans les pays en développement, contre la montée du niveau des mers en ne soutenant pas l’industrie qui émet 18 % de toutes les émissions de gaz à effet de serre.
Notre propre système de santé humaine. Avec le brouhaha national qui entoure le nouveau projet de santé de la nation, pourquoi ne pas élaborer votre propre plan personnel ? Les végans ont un taux plus faible de cancer, de diabète, d’accidents vasculaires cérébraux, d’hypertension artérielle, d’obésité, d’hypercholestérolémie et de maladies cardiaques. Et si vous ne pensez peut-être pas qu’un régime végan peut avoir un impact sur la santé de quelqu’un d’autre que vous-même, détrompez-vous.
La Food and Drug Administration a qualifié l’utilisation généralisée d’antibiotiques dans l’élevage industriel pour stimuler la production d’animaux de danger pour la santé publique, car elle favorise la résistance microbienne chez l’humain et rend les infections plus difficiles à traiter. Je ne sais pas ce qu’il en est pour vous, mais ma conscience commence à réagir lorsque je sais que mon petit-déjeuner pourrait contribuer à créer une sorte de méga-infection chez d’autres humains. En plus de contribuer à la création de superbactéries, l’élevage industriel favorise la propagation de maladies infectieuses qui sont responsables de pandémies mortelles chaque année. En fait, 16 % des maladies infectieuses dans les pays en développement d’Asie proviennent de l’élevage d’animaux destinés à la consommation. En choisissant simplement un burger végétarien plutôt qu’un burger au bœuf, vous ne prolongez pas seulement votre vie, mais vous contribuez également à mettre fin à l’industrie responsable de la propagation des microbes résistants aux antibiotiques et des pandémies mondiales.
Il n’est pas si difficile de croire que les végans se soucient aussi des humains, n’est-ce pas ?
